Tuvo lugar el 07.12.2021
Concepto y componentes de la gastronomía sostenible. Desde la producción hasta la configuración de los menús (manejo inocuo de alimentos, incorporación de tradiciones culinarias, aprovechamiento total de los insumos, reducción de residuos, uso eficiente del agua, uso eficiente de energía, reducción del consumo de plástico, etc.). ¿Qué puede hacer el gastrónomo y el consumidor?
Fecha
7 de diciembre 2021
09.00 am – 11.00 am (Costa Rica)
10.00 am – 12.00 pm (Peru/Ecuador/Colombia)
11.00 am – 1.00 pm (Rep. Dominicana)
16.00 – 18.00 Uhr (Alemania)
Participantes
Comunidad TourCert de América Latina
Inscripción y participación
La participación es absolutamente gratuita y exclusivamente para miembros de la comunidad TourCert, por lo que es indispensable registrarse.
El seminario web se realiza a través de Zoom.
Expositores
Carlos Estévez
Rep. Dominicana
